Фламмекюш (эльзасская лепешка с беконом и луком)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Италия
Полента
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 56 мин🍳 Понадобится: кастрюля, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Приготовление
- В тяжелой кастрюле довести воду до кипения (8 минут*). Посолить.
- Постоянно размешивая венчиком, тонкой струйкой всыпать кукурузную муку.
- Убавить огонь и мешать венчиком, пока смесь не закипит (3 минуты*).
- Накрыть крышкой и готовить 45 минут, помешивая каждые 2—3 минуты деревянной ложкой. Если стало слишком густо, добавить горячей воды или обезжиренного молока. Проверять соль.
- Налить в глубокую керамическую миску 1 ст. ложку воды, выложить туда горячую поленту и подавать с большой деревянной ложкой.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
42ккал
0,9белки, г
0,2жиры, г
9,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1100 г · 463 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука кукурузная | 140,0 | 463 | 10,1 | 2,1 | 100,8 |
| Вода | 960,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1100 | 463 | 10,1 | 2,1 | 100,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Polenta», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ