Салаты и закуски · Сборник рецептов · Корея

Кимбап

Name: Кимбап
Total time: 17 min
Cuisine: Корея
Ingredients: Дайкон желтый маринованный — 100 г; Шпинат — 200 г; Соль — по вкусу; Кунжутное масло — 1 ч. ложка; Кунжут — 2 ч. ложки; Морковь — 2 шт. (≈150 г); Молотый перец — по вкусу; Растительное масло — для жарки; Яйца — 4–5 шт. (≈225 г); Рис круглозерный готовый — 600 г; Масло для риса — 2 ст. ложки; Листы сушеных водорослей ким — 4 шт. (≈8 г); Тунец, ветчина, колбаса или готовое мясо — 200 г

⏱ Общее время ≈ 5—7 мин🍳 Понадобится: кастрюля, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Нарежьте дайкон вдоль полосками толщиной около 1 см. Бланшируйте шпинат около 10 секунд, охладите под холодной водой, отожмите и заправьте солью, кунжутным маслом и кунжутом.
Нарежьте морковь соломкой длиной около 5 см и слегка обжарьте с солью и перцем (2–3 минуты^*). Взбейте яйца с солью и перцем, пожарьте омлет до схватывания (3–4 минуты^*) и нарежьте полосками шириной около 1 см.
Смешайте рис с 2 столовыми ложками масла и кунжутом. Уложите лист ким на бамбуковый коврик и распределите рис тонким слоем: толстый слой не даст свернуть рулет.
Выложите полосками омлет, морковь, шпинат, дайкон и мясную или рыбную начинку. Плотно сверните ковриком, начинка внутри, водоросль снаружи. По желанию нарежьте кружками.

⚠ Не держите кимбап в тепле дольше 2 часов, а в жару дольше 1 часа: рис и начинка быстро портятся.

Выход: 4 рулета^*.

Число рулетов, количества риса, листов, начинки и приправ и время жарки — наши ориентиры^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

185ккал

8,7белки, г

9,7жиры, г

15,9углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1128 г · 2087 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Дайкон	100	21	1,2	0,1	4,1
Шпинат	200,0	46	5,8	0,6	4,0
Масло кунжутное	5,0	45	0,0	5,0	0,0
Кунжут белый	10,0	56	1,9	4,9	1,2
Морковь свежая	150	52	1,9	0,1	10,3
Яйцо куриное С1	225,0	349	28,1	25,2	1,6
Рис круглозёрный	200	688	14,0	1,2	157,8
Масло кунжутное	30	270	0,0	30,0	0,0
Салат листовой	8	1	0,1	0,0	0,2
Ветчина	200	558	45,2	41,8	0,0
Итого	1128	2087	98,2	108,9	179,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Sushi/Gimbap», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Салаты и закуски Закуски и бутерброды 69

Кимбап

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Пибимпап

Вонтоны с курицей на пару

Картофельный салат по-немецки с беконом

Аранчини (рисовые шарики с начинкой)