Блины свекольные
Блины
← К рецептам
Блины · Лучшие московские блины, 1854 · Россия
Блины морковные
🍽 12 порций🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлаг, миксер или венчик
Продукты
Порции:12 порций
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очистить морковь и варить в молоке, пока овощи не станут совершенно мягкими. Слить молоко и протереть овощи через сито.
- Добавить по половине фунта масла и манной крупы. Дать остыть. Ввести желтки от 10 яиц, соль и сахар по вкусу.
- Отдельно взбить белки, соединить с тестом и печь блины на маленьких сковородах.
Молоко, оставшееся после варки овощей, сливают.
Число порций и количество овощей и молока для варки — наши ориентиры*.
Калорийность
169ккал
5,0белки, г
11,5жиры, г
11,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2010 г · 3390 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 1000,0 | 350 | 13,0 | 1,0 | 69,0 |
| Молоко 3,2% | 100 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 205,0 | 1533 | 1,0 | 169,1 | 1,6 |
| Манка | 205,0 | 672 | 21,1 | 2,0 | 150,3 |
| Яйцо куриное С1 | 500,0 | 775 | 62,5 | 56,0 | 3,5 |
| Итого | 2010 | 3390 | 100,5 | 231,3 | 229,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Лучшие московские блины, или Практические наставления, как печь блины и оладьи, состоящие из 24 правил, 1854, с. 12—13 (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Это блюдо в других книгах
- Блины морковные 📕 Вкусная и здоровая пища, 1952
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов» и «Лучшие московские блины» (1854) · О книгах и КБЖУ