Тесто для оладий
Оладьи
← К рецептам
Оладьи · Лучшие московские блины, 1854 · Россия
Оладьи с миндалем
🍽 12 порций🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчик
Продукты
Порции:12 порций
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Взбить 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара. Добавить густые сливки, немного соли, 6 ложек муки и мелко молотый миндаль.
- Хорошо размешать и печь на сковороде. Начать с маленькой пробной оладьи*: при указанном объеме сливок густота смеси зависит от количества и помола миндаля.
В издании действительно напечатан целый штоф сливок на 2 яйца и 6 ложек муки.
Число порций и количество миндаля, размер ложки муки и пробная оладья — наши ориентиры*.
Калорийность
276ккал
6,4белки, г
22,6жиры, г
13,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1740 г · 4804 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Сахар | 75,0 | 299 | 0,0 | 0,0 | 74,8 |
| Сливки 20% | 1230,0 | 2546 | 34,4 | 246,0 | 45,5 |
| Мука пшеничная в/с | 60,5 | 220 | 6,2 | 0,6 | 46,2 |
| Миндаль | 275,0 | 1584 | 58,3 | 135,8 | 59,4 |
| Итого | 1740 | 4804 | 111,4 | 393,6 | 226,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Лучшие московские блины, или Практические наставления, как печь блины и оладьи, состоящие из 24 правил, 1854, с. 24 (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов» и «Лучшие московские блины» (1854) · О книгах и КБЖУ