Поваренная книга
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Пудинги и десерты · США

Десерт типа тирамису с шелковым тофу

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45 минНачните заранее: шаг 4 — выдержка (1 сут)🍳 Понадобится: форма для выпечки, блендервремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. В небольшой миске для микроволновой печи соединить половину всего эспрессо и шоколадные капли. Нагревать при высокой мощности 30 секунд, перемешать. Если шоколад не расплавился, продолжать короткими включениями по 15 секунд с перемешиванием.
  2. В блендере соединить весь шелковый тофу, сахарную пудру, лимонный сок, соль и кофейно-шоколадную смесь. Измельчать 2–3 минуты до полностью гладкого крема, при необходимости останавливаясь и счищая смесь со стенок.
  3. Выложить половину всего печенья на дно прямоугольной формы около 22×11 см*. Равномерно полить оставшейся половиной эспрессо. Распределить сверху половину крема. Выложить оставшееся печенье, затем весь оставшийся крем.
  4. Накрыть и поставить в холодильник при 4 °C или ниже* не менее чем на 30 минут, до увлажнения печенья и охлаждения крема; автор допускает выдержку до 24 часов. Перед подачей посыпать всем какао, разделить на равные порции и подать холодным.
⚠ Содержит сою; савоярди обычно содержит пшеницу и яйцо, шоколад может содержать молоко. Проверьте этикетки*.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 275 ккал, белки 6,5 г, жиры 6,5 г, углеводы 51,5 г.

↗ Источник рецепта

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 71, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Тофу Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ