Запечённые шарики из чечевицы и овсяных хлопьев с томатным соусом
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Тофу, запеченный в бальзамическом маринаде
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч 20—40 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Каждый целый блок тофу разрезать на 8 пластин, затем каждую пластину по диагонали пополам. Для части блока при пересчете сохранять толщину пластин целого блока, уменьшая число кусочков*. Разложить одним слоем на бумажных полотенцах, накрыть еще полотенцами и тарелкой или противнем, сверху поставить устойчивый груз. Оставить на 15–20 минут.
- В миске смешать все масло, уксус, чеснок, мед, цедру вымытого лимона, базилик, орегано, тимьян, шалфей, соль, черный и кайенский перец. Перелить весь маринад в подходящий пищевой пакет с застежкой, добавить отжатые треугольники тофу и осторожно распределить маринад.
- Выпустить лишний воздух, закрыть пакет и положить на поддон в холодильник* минимум на 30 минут; источник допускает до следующего утра. Разогреть духовку до 220 °C*.
- Застелить противень бумагой для выпечки, пригодной для этой температуры*. Вынуть тофу из маринада и разложить одним слоем; оставшийся жидкий маринад не выливать на противень*. Запекать 25–30 минут до румяной подсушенной поверхности, перевернув после 15 минут. Разделить все готовые кусочки на равные порции и подать горячими.
⚠ Содержит сою. Мед не давать детям младше 1 года*.
Калорийность
147ккал
6,4белки, г
11,1жиры, г
5,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 705 г · 1039 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тофу | 420,0 | 395 | 42,0 | 22,3 | 7,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,2 | 496 | 0,0 | 55,1 | 0,0 |
| Уксус | 60,0 | 7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Мёд натуральный | 20,0 | 66 | 0,2 | 0,0 | 16,3 |
| Лимон | 120,0 | 35 | 1,1 | 0,1 | 3,6 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Укроп | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 705 | 1039 | 45,0 | 78,0 | 35,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking With Ease — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 55, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ