Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США

Брокколи с обжаренным тофу и имбирём

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковорода, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для тофу и маринада

Для брокколи

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Нарезать плотный тофу ломтиками одинаковой толщины. Промокнуть и осторожно отжать между слоями бумажного полотенца, сменив промокшие полотенца. Автор делит блок на восемь ломтиков.
  2. Смешать соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар и имбирь. Разложить тофу в один слой и покрыть маринадом с обеих сторон. Если нужно отложить обжаривание, поставить тофу с маринадом в холодильник*.
  3. Вымыть брокколи и разделить на соцветия с короткими стеблями. Смазать большую сковороду спреем. Готовить брокколи около 5 минут до яркого цвета и мягкости с лёгким хрустом. Снять со сковороды.
  4. Вынуть тофу из маринада, сохранив жидкость. Обжарить ломтики на хорошо нагретой сковороде-гриль или плоской сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны до подрумянивания.
  5. На сковороде для брокколи нагреть растительное масло на умеренно слабом огне. Добавить острый перец и чеснок, готовить 30–60 секунд до появления аромата. Вернуть брокколи, влить весь сохранённый маринад и прогреть при помешивании*. Разделить тофу, брокколи и кунжут поровну. Подать сразу.
⚠ Содержит сою и кунжут. Соевый соус может содержать пшеницу. Состав тофу, соуса и спрея проверьте по этикеткам*.

↗ Источник рецепта

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 90, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Тофу

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ