Брокколи с обжаренным тофу и имбирём
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Цельнозерновые спагетти с тофу и брокколи в соево-имбирном соусе
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Спагетти
Тофу и соус
Овощи и подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вскипятить воду в количестве, указанном на упаковке спагетти*. Разломить их пополам и сварить до состояния аль денте. Хорошо отцедить.
- Слегка прижать тофу между двумя тарелками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарезать кубиками около 1,3 см*. Смешать соевый соус, кунжутное масло, сахар, чеснок, имбирь и хлопья перца. Полить тофу и осторожно перемешать.
- Разогреть рапсовое масло в широкой антипригарной сковороде. Обжарить брокколи около 3 минут до яркого цвета и мягкости, сохраняя лёгкую упругость. Переложить на тарелку.
- Переложить тофу вместе с соусом в сковороду. Готовить на огне выше среднего, аккуратно переворачивая, до подрумянивания с двух сторон. Снизить нагрев, если соус начинает темнеть раньше, чем тофу подрумянится*. Вернуть брокколи и прогреть.
- Разложить спагетти по порциям. Сверху распределить тофу, брокколи и соус, посыпать кунжутом и подать горячими*.
⚠ Содержит сою, кунжут и пшеницу. Маленьким детям мелко нарежьте брокколи.
Калорийность
122ккал
8,1белки, г
4,9жиры, г
11,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1009 г · 1228 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Макароны цельнозерновые | 85,0 | 285 | 11,9 | 2,1 | 55,2 |
| Тофу | 565,0 | 531 | 56,5 | 29,9 | 10,2 |
| Соевый соус | 60,0 | 31 | 3,6 | 0,0 | 4,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,0 | 36 | 0,0 | 4,0 | 0,0 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Пряности | 0,5 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Капуста брокколи | 225,0 | 76 | 6,3 | 0,9 | 14,8 |
| Кунжут белый | 7,5 | 42 | 1,5 | 3,7 | 0,9 |
| Итого | 1009 | 1228 | 82,0 | 49,7 | 119,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2021, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ