Тофу с брокколи и овощами в имбирно-соевом соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Тофу с пекинской капустой и острым соусом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для тофу и маринада
Для соуса
Для жарки
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Промокнуть тофу и осторожно отжать между слоями бумажного полотенца. Нарезать одинаковыми полосками шириной около 1,3 см*. Смешать кайенский перец, молотый имбирь, терияки, кунжутное масло и бульон для маринада. Покрыть тофу этой смесью и оставить на 20 минут в холодильнике*. Подготовить овощи.
- Размешать крахмал в холодном бульоне для крахмала. Вынуть тофу из маринада, слить оставшуюся жидкость в крахмальную смесь и перемешать.
- В широкой сковороде или воке разогреть масло для первой партии тофу. Обжарить половину тофу до лёгкой корочки, около минуты с каждой стороны. Повторить с маслом для второй партии и остальным тофу.
- Нагреть масло для овощей. Добавить половину капусты, начиная с плотных частей, затем зелёный лук и чеснок. Готовить на сильном огне около 2 минут с помешиванием. Добавить морковь, сладкий перец и оставшуюся капусту, готовить ещё минуту.
- Слить заливку с водяных каштанов* и добавить ломтики вместе с тофу. Перемешивать около минуты. Ещё раз размешать крахмальный соус, влить его и довести до слабого кипения, помешивая. Готовить до загустения и равномерного прогрева*. Подать сразу равными порциями.
⚠ Содержит сою и кунжут. Состав терияки, бульона и консервированных водяных каштанов проверьте по этикеткам*. Терияки может содержать пшеницу.
Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 96, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ