Жареный рис со свининой калуа и ананасом

Приготовление

1. Использовать рис, который после варки быстро охладили, желательно в течение часа, и держали в холодильнике не больше суток^*. Разморозить горошек и морковь в холодильнике и слить жидкость. Мелко нарезать чеснок и имбирь, нарезать зелёные части лука. Откинуть ананас на сито.
2. Разболтать яйца и обжарить в чайной ложке растительного масла, перемешивая, пока яйца не схватятся^*. Переложить в миску.
3. Нагреть в воке растительное и кунжутное масла для риса. Прогреть чеснок и имбирь около минуты, помешивая. Всыпать рис, обжарить до лёгкого подрумянивания, постепенно добавляя соевый соус по вкусу. В небольшой сковороде жарить в две партии, разделив продукты поровну^*.
4. Добавить свинину без лишнего сока, овощи и яйца. Перемешать и прогреть рис и мясо до 74 °C по всей массе^*. Снять с огня, вмешать ананас и зелёный лук, подать сразу.

↗ Источник рецепта