Поваренная книга
← К рецептам
Напитки · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Фруктовый «Гоголь-моголь»

🍳 Понадобится: тёрка, миксер или венчик
📚 В книге

Продукты

Количество:

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки (≈75 г) сахара и ½ стакана земляничного или вишневого сока.
  2. Все это хорошо размешать, влить 2 стакана (≈500 мл) холодного молока и ½ стакана (≈125 мл) холодной воды.
  3. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом.

Калорийность

86ккал
3,0белки, г
3,0жиры, г
11,7углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 926 г · 800 ккал

Состав по продуктам
ПродуктВес, гКкалБЖУ
Яйцо куриное С1100,015512,511,20,7
Сахар75,02990,00,074,8
Клубника125,0511,00,59,4
Молоко 3,2%500,029514,516,023,5
Вода125,000,00,00,0
Соль1,000,00,00,0
Итого92680028,027,7108,4

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 284. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Ещё в каталоге

📕 Вкусная и здоровая пища, 1952 Напитки Молоко и кисломолочное 384

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ