Застольный напиток
Напитки
← К рецептам
Напитки · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Южный напиток
⏱ Общее время ≈ 15—17 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- На стакан красного вина взять ½ стакана (≈100 г) сахара и кусочек корицы и проварить в течение 10 минут.
- Потом добавить 2 яичных желтка, взбитых с небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане, не доводя до кипения (5—7 минут*, пока напиток слегка загустеет). Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подать в горячем виде.
Калорийность
181ккал
1,8белки, г
3,2жиры, г
26,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 392 г · 711 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вино сухое | 250,0 | 165 | 0,5 | 0,0 | 0,8 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Желток яичный | 40,0 | 141 | 6,5 | 12,5 | 0,4 |
| Итого | 392 | 711 | 7,2 | 12,7 | 102,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 285. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ